Placuszki bananowe

Składniki:

• 2 banany
• 1 jajko
• 150-200 ml mleka
• 300 g mąki
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukier waniliowy
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia

1.Jajko zmiksować z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym.

2.Następnie dodać mleko, mąkę i miksować na małych obrotach do uzyskania jednolitej masy.

3.Banana pokroić w drobną kostkę. Przełożyć do masy i delikatnie wymieszać.

4.Smażyć na rozgrzanej patelni do uzyskania złotego koloru.

5.Placuszki najlepiej smakują posypane cukrem pudrem.

                                            Smacznego! :D

Roladki ze schabu z masłem koperkowym i serem

Składniki:  

   roladki

• 1 kg schabu
• 3 jajka
• ser żółty pokrojony w paseczki
• bułka tarta
• mąka
• przyprawa do wieprzowiny
• sól, pieprz, kucharek

    masło koperkowe

• 6 łyżek masła
• pęczek koperku

    sałatka

• 1 ogórek zielony
• 1 papryka żółta
• 1 pomidor
• sałata lodowa
• pół cebuli czerwonej
• szczypiorek
• 2 sosy greckie

     purre ziemniaczane

• 1 kg ziemniaków
• 3 łyżki śmietany
• 2 łyżki masła

1.Koperek drobno posiekać przełożyć do masła i delikatnie posolić. Wszystko dokładnie wymieszać.

2.Schab pokroić na plastry (około 1 cm) i cienko rozbić.

3.Schab posypać przyprawami, posmarować masłem koperkowym i położyć kawałek sera. Zwinąć w roladki, obtoczyć w mące, rozmąconym jajku (z dodatkiem 2 łyżek śmietany) i w bułce tartej.

4.Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Następnie przełożyć do blaszki. Przed podaniem podgrzać w piekarniku w 180 stopniach około 15 minut.

5.Paprykę, pomidora, ogórka pokroić w kostkę. Sałatę porwać. Szczypiorek i cebulkę pokroić drobno. Sosy rozrobić w 3 łyżkach oliwy i 2 łyżkach wody. Wszystko dokładnie wymieszać.

6.Ziemniaki ugotować i dokładnie utłuc. Dodać śmietanę, masło i wszystko dokładnie wymieszać. 

                                                   Smacznego! :D

Szarlotka z bezą

Składniki:

     ciasto

• 1 kg jabłek (mogą być ze słoika)
• 350 g mąki
• 3 żółtka
• 150 g cukru (około 2/3 szklanki
• 200 g masła
• szczypta soli

      beza

• 5 białek 
• 125 g cukru (1/2 szklanki)
• szczypta soli

1.Mąkę przesiać na stolnice dodać szczypte soli, cukier, żółtka i masło.

2.Wszystko dokładnie posiekać nożem, następnie zagnieść.

3.Ciasto podzielić na dwie części. (jedna większa część 2/3, druga  mniejsza 1/3) I wstawić do lodówki około 20 minut.

4.Większą część ciasta rozwałkować i przełożyć do dokładnie wysmarowanej blaszki. Dokładnie   ponakłuwać widelcem. 

4.Spód ciasta włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15 minut. W tym czasie   przygotować bezę. Ubić na sztywną pianę białka z dodatkiem soli. Gdy białka są już ubite dodawać małymi porcjami cukier. (ciągle miksować)

5.Mniejszy kawałek ciasta rowałkować i pokroić w paski. Gdy spód jest już gotowy wyłożyć na 

niego jabłka i posypać cynamonem. Następnie ułożyć pasy ciasta i wylać na nie bezę.

6.Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturo do 120   stopni i piec około 40 minut.

7.Szarlotka najlepiej smakuje z lodami.

                                                 Smacznego! :D

Carbonara

Składniki:

• 20 dag. boczku wędzonego
• 3-4 łyżki śmietany 18%
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• makaron spaghetti
• masło
• ser żółty
• bazylia
• oregano
• gałka muszkatołowa
• sól, pieprz

1.Do garnka wlewamy wode dodajemy olej i sól. Gdy woda sie gotuje wrzucamy makaron i gotujemy al'dente około 6-7 minut.

2.Cebule i boczek kroimy w drobną kostke. Czosnek przeciskamy przez praske.

3.Cebule podsmażamy z odrobiną masła na złoty kolor. Następnie dodajemy boczek i kilka minut sma-żymy. 

4.Do boczku i cebuli dodajemy śmietanę doprawiamy ziołami, solą i pieprzem. Kilka minut dusimy. Gdy makaron jest już gotowy odsedzamy a następnie dodajemy do sosu i dokładnie mieszamy. Ściągamy z gazu i  nakładamy na talerze. (carbonare możemy posypaś serem)  

                                                   Smacznego! :D

Staż we Włoszech

Ostatnie miesiące w moim życiu duzo zmieniły. Udałem sie na staż do Wloch dokładnie do Spoletto. Gdzie miałem przyjemność pracowac 3 tygodnie z bardzo zgraną i miłą załogą. Trafiłem do restauracji TRIC & TRACK, która specjalizuje sie w różnego rodzaju makaronach. Każdy dzień spedzony tam był dla mnie czymś wyjątkowym. Mogłem poszerzać doznania kulinarne i uczyc sie od najlepszych. Wszystko czego sie nauczyłem wiem, że napewno mi sie przyda. Trzy tygodnie pokazały mi co to jest "prawdziwa gastronomia". Zrozumiałem że gotowanie to moja pasja i nigdy z niej nie zrezygnuje.